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鱼头豆腐汤的鱼头是什么鱼 鱼头豆腐汤可以用草鱼头吗

2020-05-12 10:00
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鱼头豆腐汤的鱼头是什么鱼

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一般是鲜鲢鱼头。

鱼头豆腐汤是一道常见的家常菜,主要是用鱼头和豆腐为原材料制造的美食,而一般来说,选用的是鲜鲢鱼头,由于这类鱼头肉质细腻,不容易散落,别的,还富含蛋白质、维生素D、矿物质等营养成分,具有益智健脑、美容养颜等成效,且制造出的鱼汤浓稠、味道鲜美。

鱼头豆腐汤可以用草鱼头吗

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可以。

在制造鱼头豆腐汤时,没有鲜鲢鱼头的话,用一般的草鱼头替代也是可以的,并不会有很大的影响,其次两者在营养上来说,不同不大,并且草鱼是淡水鱼中归于上品的鱼类,除了含有丰厚的蛋白质、脂肪之外,还含有核酸、锌、钙等微量元素。

别的,草鱼中的多半是不饱和脂肪酸,关于血液循环有所协助,是心血管疾病人群的杰出食物。

鱼头豆腐汤的豆腐老豆腐仍是嫩豆腐

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主张用嫩豆腐。

市面上的豆腐多种多样,可简略的分为嫩豆腐和老豆腐两种,而在制造鱼头豆腐汤时,一般主张用嫩豆腐更好,由于其含水量较多,口感软糯、Q弹,且熬出的汤浓稠、奶白。

若是炖汤的时分,怕将豆腐炖坏,用老豆腐或许冻豆腐也是可以的,影响不大,还可以在必定程度上吸收杂质,进步美味。

鱼头豆腐汤用冷水仍是热水

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一般主张用热水。

在制造鱼头豆腐汤时,参加热水仍是冷水是许多人疑问的一个问题,其实一般主张用热水更好,由于冷水熬制的时刻过长,鱼头营养成分丢失过多,且汤汁难以熬出奶白色,最好是开水欢腾后去除外表的一层浮沫,再下入豆腐,用小火慢熬30分钟左右即可。

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