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爬虾怎么保存时间长 爬虾肉不成形是为什么

2020-10-15 13:51
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爬虾怎样保存时刻长

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1、冻死保存

(1)蒸熟速冻

将蒸锅得水煮沸后放入利来国际ag手机客户端皮皮虾,依据虾的重量15-20分钟关火焖一瞬间,揭开盖子放一分钟直接分装好直接放进冰箱冷冻开到-25℃速冻,能够保存3-6个月。

(2)直接速冻

办法很简单,买完爬虾到家之后分袋直接放到冰箱里冷冻,千万不要沾水,不然保存时刻会缩短,虾肉质量也会下降,能够存储1个月左右。

2、鲜活保存

装备新鲜天然海水、水循环冷却及过滤体系、加氧体系,定时对存养的用具进行消毒,一般海鲜,如爬虾、蛤蜊、鲜贝、牡蛎、海肠、章鱼等在冬天只需有新鲜海水能够存氧15天左右,夏天需求加适量的冰降温。

死了的虾爬子怎样贮存

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假如是自己刚处理杀死的虾爬子则需求冷冻保存,而无法判定逝世时刻的虾爬子则无法食用,不必存储。

由于皮皮虾和其他虾蟹类食材相同,在其肉质中含有很多的蛋白质,但在死后会很快繁衍细菌,导致蛋白质蜕变,只要放在低温条件下,才干按捺细菌繁衍,坚持虾爬子的可食,一般刚死不超越两小时的皮皮虾可冷冻保存食用。

但假如死的时刻过久,或不确定逝世时刻的虾爬子则不能食用,不然简单引发食物中毒的损害,导致腹痛、腹泻、吐逆等不适症状。

爬虾蒸多长时刻

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蒸5-8分钟为佳,发现虾壳色彩变红即可取出食用此刻虾肉鲜美、肉质紧嫩、养分丢失少,详细蒸制办法如下:

食材:皮皮虾两斤、青椒、料酒、醋、香油、白糖、盐、花椒、姜末、葱末、酱油、醋、香油、蒜末、精盐。

做法

1、皮皮虾买回家后,用清水冲刷两遍,然后再泡一瞬间,留意买虾的时分,要选择虾体完好、甲壳密布、外壳明晰明显、肌肉紧实、身体有弹性,并且体表枯燥洁净的。

2、把蒸锅刷洁净,锅底放好水,上面放好蒸屉,水要少放,究竟皮皮虾不需求蒸多少时刻。

3、把皮皮虾背朝下腹朝上在蒸屉上摆好,一层摆不完就交叉着摆第二层,这样一摆,皮皮虾也不乱动了。并且腹部朝上,简单进盐咸和调料味。

4、接着把花椒、大料、葱段、姜片、蒜瓣等调料撒在皮皮虾上,让其去除腥味,增加香味。

5、适量拿点精盐均匀的洒在皮皮虾上。

6、盖上锅盖,点大火,水烧开后,一般5分钟,就会看到皮皮虾皮都变成赤色了,就熟透了,此刻即可拿出皮皮虾食用,若自家火力不够大的,主张加蒸2-3分钟为宜。

爬虾肉不成形是为什么

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爬虾肉不成形有以下原因:

1、冷冻的爬虾冻结办法过错

如采纳冰冻爬虾直接蒸熟或煮熟的办法冻结烹饪,导致虾肉纤维遭到严重破坏,然后肉不成形,主张冻爬虾先放在冷藏室或凉水里冻结,等虾肉安排康复鲜活丰满的状况时再烹饪为宜。

2、冷冻前爬虾现已腐坏蜕变

买到的冻爬虾并非活虾或优质虾,在冷冻前就现已逝世或腐坏蜕变,此刻的虾肉就不能吃了,再经冷冻反而会愈加软烂不成形。

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